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苹果手机解除拦截短信功能的方法有多种，以下是具体的操作步骤。
方法一（通过短信过滤功能解除）：
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“信息”选项。
3、找到“未知与过滤信息”或“短信过滤”，点击进入。
4、在这里可以看到拦截的短信，点击想要解除拦截的短信。
5、点击查看详情，然后点击“全部恢复”或“取消阻止”即可解除拦截。
方法二（通过关闭过滤未知发件人开关解除）：
1、打开iPhone的设置。
2、打开信息选项。
3、找到过滤未知发件人功能并关闭它，一旦关闭该功能，之前被拦截的短信将不再继续被拦截。
方法三（通过恢复所有设置解除短信拦截）：
1、进入iPhone的设置界面。
2、在设置中找到并点击通用管理选项。
3、滑动到界面底部并选择恢复选项。
4、在恢复界面中，选择恢复所有设置以解除短信拦截功能，需要注意的是，此操作会重置所有设置但不会删除手机上的数据，如果之前进行过其他自定义设置，可能需要重新进行设置，此方法适用于因软件冲突导致的短信被拦截的情况，如果是因为其他原因导致的短信被拦截，可能需要其他解决方法，还可以尝试重启手机来解决短信被拦截的问题，如果以上方法都不奏效，建议联系苹果官方客服寻求帮助。
方法仅供参考，具体操作可能因手机型号或系统版本不同而有所差异，如有疑问，建议咨询苹果官方客服以获得更准确的指导。